​　数週間前の小春日和に，シイタケづくりのためのクヌギの伐採に立ち会った。里山の管理の重要性を訴えてきた身としては誠に恥ずかしい話だが，チェーンソーを握って立ち木を伐採するのはこれが初めての経験だった。 初心者の私のために，農家の伊藤さんが杉の丸太を用意してくれていた。伊藤...